Produtores rurais de Siderópolis recebem capacitação sobre pescado

13/05/2015 19:53

O curso contou com 14 participantes e foi ministrado em parceria com o Senar

Buscando a capacitação e novas oportunidades para a renda familiar, produtores rurais de Siderópolis participaram do curso sobre beneficiamento e conservação de pescados. Promovida pela Secretaria Municipal de Agricultura e Meio Ambiente, em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar), a capacitação contou com 14 participantes.

Conforme a instrutora do Senar, Veloni Rost Oliveira, o principal ensinamento do curso é o aproveitamento de todas as partes do peixe. “No caso da tilápia, que é bastante produzida na região, o filé só representa 33% do pescado. Se o produtor souber utilizar a carcaça, a cauda e a cabeça na produção de alimentos, essa porcentagem dobra”, comentou.

Segundo ela, o curso também pretende trazer novas visões para os participantes. “O intuito é que o produtor pegue o peixe que é produzido dentro da propriedade, aprenda a limpá-lo e armazená-lo de maneira correta para, assim, manter o sabor característico e a qualidade do produto”, acrescentou.

Para os participantes, além da oportunidade de aprender novas receitas, a capacitação também apresenta outros benefícios. “Faz algum tempo que eu estava procurando um curso como esse, pois me interesso bastante por culinária e pela produção em si. Chamou a minha atenção a variedade de pratos que é possível preparar com partes do peixe que não sabia que podiam ser consumidas. Espero, no futuro, poder colocá-las em prática em um restaurante”, destacou o participante Robson Augusto Bongiolo.

Entre as receitas ensinadas aos participantes está o peixe defumado, linguiça, fish burger, croquete, bolinhos, caldos e filé à parmegiana. 

Colaboração: Cris Freitas